Club del buttafuoco storico

Azienda Vitivinicola CALVI di Valter Calvi

dalla fine del 1600, la nostra famiglia abita e coltiva la vite sulle colline di Castana. La lunga tradizione accompagnata da una viscerale passione per la viticoltura ci ha permesso di strutturare una azienda in cui tutte le componenti sono finalizzate alla continua ricerca di qualità e genuinità del prodotto. Nella gestione dei vigneti ci preme moderare lo sfruttamento della vite: per ottenere l'ottimo dalla pianta, per aumentarne la longevità e per limitare il depauperamento del terreno. Tutte le operazioni culturali sono mirate al rispetto dell'ambiente: l'inerbimento dei filari che evita l'erosione e che crea un microabitat per tutti gli insetti utili, l'uso di concimi di origine organica e la conduzione della potatura alla raccolta tutta rigorosamente manuale.

Anche la fase enologica di produzione tiene sempre conto della naturalezza del prodotto e in nessun caso adottiamo pratiche di stabilizzazione chimica del vino.le nostre dimensioni sono volutamente ridotte, la conduzione dell' azienda è famigliare e la produzione pur con numeri limitati copre quasi tutti i vini tipici dell' Oltrepo' Pavese. Le nostre vigne sono dislocate nelle migliori "posizioni" di Castana ognuna delle quali caratterizza in maniera indelebile il proprio vino.