La vigna Catelotta, di proprietà della famiglia Calvi fin dal 1700, è collocata nel cuore della zona del Buttafuoco storico e vanta una indubbia e secolare vocazione alla produzione di uve pregiate. Si trova nel comune di Castana, sul terrazzo collinare che costituisce la delimitazione occidentale della Valle del torrente Versa. Possiede una superficie di 1 Ha circa, è orientata a sud-est e sorge a 280 m slm, in luogo arieggiato e lontano dai fondivalle. L'elevata pendenza, la natura sciolta del terreno e l'insolazione determinano un regime idrico particolarmente severo che porta ad una ottimale maturazione delle uve per vini rossi importanti.
Il vigneto, impiantato nel 1971 è investito al 60% con vitigni di uva Croatina con l'aggiunta di un 25% di uve Barbera e un 15% di Uva Rara. I vitigni sono potati a Guyot semplice con una carica di gemme pari a 13 unità per ceppo, secondo i canoni della migliore viticoltura dell'Oltrepò Pavese ripresi dal disciplinare di produzione del Buttafuoco storico. I ceppi sono collocati a circa 2 metri di distanza tra le file e di un metro sulla fila per una densità teorica di 5.000 ceppi per ettaro. La densità effettiva è più bassa a causa dell'età avanzata del vigneto che ha determinato diverse fallanze.
L'azienda vitivinicola Calvi Giuseppe è collocata nel comune di Castana, nel cuore dell'Oltrepò Pavese, sulla vetta di un promontorio collinare dal quale si domina l'intera pianura padana.
L'azienda, fondata nel primo dopo guerra da Guido Calvi, è oggi condotta dal figlio Giuseppe con l'aiuto prezioso della moglie Anna, sommelier, nonché dei figli Cristian e Graziano, formati entrambi come il papà dalla scuola enologica di Alba. La famiglia Calvi, pur continuando con passione meticolosa le pratiche tradizionali ereditate dal fondatore è riuscita, nel corso degli anni, ad ampliare la superficie vitata e a migliorare la vitalità aziendale, privilegiando il rapporto diretto con i propri clienti.
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