Club del buttafuoco storico

Azienda Vitivinicola Fiamberti

L'arte del ben vinificare è sempre stata l'attività principale della famiglia Fiamberti a Canneto Pavese sulle colline dell'Oltrepò. Lo provano documenti datati due secoli addietro, nonchè una tradizione familiare ininterrotta. A questa tradizione oggi si affianca una struttura operativa razionale e moderna che ne fa un'azienda esemplare sia dal punto di vista agricolo sia da quello enologico. L'ottenimento di un buon vino è il risultato di una paziente opera che trova il primo sforzo nella coltivazione dei vigneti: quelli di produzione dell'azienda Fiamberti, che si estendono su 15 ettari circa, sono tutti riconosciuti a Denominazione di Origine Controllata, in una zona collinare alquanto impervia dove, se più difficoltosa è la loro coltivazione, l'ottima qualità delle uve prodotte ricompensa altamente lo sforzo compiuto.

Ogni vigna è stata piantata con i vitigni più adatti al terreno ed all'esposizione per permettere una sana maturazione delle uve e la vendemmia, effettuata rigorosamente a mano, è un momento di attenta selezione e cernita. Se da sempre si riconoscono le uve di Canneto di alto pregio per la produzione dei vini rossi (quali Buttafuoco, Bonarda, Barbera, Sangue di Giuda),negli ultimi decenni è stato dimostrato che i vitigni Pinot e Riesling trovano in queste colline l'ubicazione più adatta e, gli spumanti, con essi prodotti sono la conferma migliore a questa affermazione. Nelle moderne cantine, che sorgono nel centro storico di Canneto ai piedi della chiesa seicentesca, immerse nel verde dei vigneti, avvengono la vinificazione e l'imbottigliamento, ed è qui che vengono prodotti quei vini di alta qualità come il "Buttafuoco Storico Vigna Solenga" destinati ad una clientela preparata e competente, in grado di poterli apprezzare ed alla quale lo staff dell'azienda, con gratitudine, li dedica.