Club del buttafuoco storico

Giorgi F.lli Gianfranco e Antonio s.s.

Le origini dell'Azienda Agricola Giorgi risalgono al lontano 1870: inizialmente diretta dal nonno Antonio, ricevette ulteriore impulso dalla conduzione, sempre a livello familiare, del figlio Giuseppe, uomo intraprendente e determinato. Nel 1955, alla morte del marito, mamma Maria assume le redini dell'azienda e, malgrado quattro figli tutti giovanissimi, amministra l'attività sia agricola sia commerciale in modo encomiabile, consolidando le strutture e consegnandola ai figli già ben avviata. Nel 1970 iniziano l'attività a Canneto Pavese in frazione Vigalone, i Fratelli Gianfranco e Antonio, imponendosi progressivamente per la loro passione e tenacia; enologo l'uno e uomo marketing l'altro, impegnati costantemente a costruire un'immagine di qualità per i propri prodotti.

L'alta qualità dei vini nasce nel vigneto e viene portata a compimento in cantina. Consapevoli di questo, i Fratelli Giorgi hanno valorizzato i vecchi vigneti di famiglia e quindi selezionato ed acquisito nuovi appezzamenti di terreno, badando che l'esposizione e la composizione del terreno, sempre in alta collina, fossero ideali per ciascun tipo di vitigno. Nei vigneti , per garantire la qualità del prodotto al massimo livello, viene praticata la potatura castigata; la concimazione è realizzata esclusivamente con prodotti naturali e la produzione per ceppo è inferiore alla norma. La raccolta delle uve, sempre selezionate, avviene nel preciso momento della maturazione; la pigiatura e la fermentazione sono rigorosamente controllate. Mezzi e strutture non mancano nelle tre grandi cantine di Casa Chizzoli, Camponoce e Vigalone, tutte dislocate nei dintorni di Canneto Pavese. Immerse nei vigneti, esse rappresentano un perfetto connubio tra la tradizione classica dell'Oltrepò e la più moderna tecnologia. L'azienda dispone di un consistente parco di piccole botti di rovere, utilizzate dall'enologo Gianfranco con tecnica personalizzata mirante a conseguire affinamento e armonizzazione delle caratteristiche dei vini. Nelle Cantine Giorgi, da molti anni si segue il sistema dell'imbottigliamento sterile, che garantisce un prodotto vivo, con caratteristiche integre come all'origine. Le cantine di conservazione sono state realizzate con pareti e soffitti termoisolati, in parte anche scavate nella collina, con impianto di umidificazione atomizzato indispensabile per i vini rossi di lunga vita, come il "Buttafuoco Storico Vigna Casa del Corno".